Александр Чудаков, «Ложится мгла на старые ступени»

Хороший хлеб

Егорычев рассказал, как булочник Филиппов проверял работу своих пекарей: постилал салфетку и садился на булку или калач. Если изделие потом принимало прежнюю форму, значит, хлеб хорош.