Пельмени в Эстонии любили всегда. В магазинах их разновидностей больше, чем в Москве.
В последние три года популярность пельменей вышла на новый виток. Сейчас их подают в каждом ресторане, причём шеф-повара соревнуются в оригинальности начинок и подачи.
Вы когда-нибудь ели пельмени с китятиной и брюквой в форме ракеты? А вот ресторан «Тройка» на Ратушной площади такие делает. А в меню соседнего ресторана блюдо из одного пельменя. Но огромного, величиной с большую тарелку. В форме Эстонии. И внутри десять шариков мяса, выращенного в каждой из областей страны. А ещё многослойный пельмень, запечённый на манер лазаньи.
Китайский ресторан на Ратушной площади теперь называется «Путь пельменя». Там подают более ста их разновидностей. Фирменная подача — пельмени выложены на вращающемся блюде, каждого вида по одной штуке, от нежных с мясом и овощами до острых с рыбой хе.
На фоне конкуренции ресторанов появилась профессия тайного дегустатора. Такой человек должен тайно (сейчас это запрещено) сфотографировать блюдо с пельменями и их в разрезе, снять на видео процесс подачи и другие мелочи. Надо попробовать каждый пельмень и чётко описать его вкус, проанализировать начинку. Брать их домой, опять же, запрещено.
Мы с Настькой были такими дегустаторами. У нас была куча способностей (например, мы умели превращаться в рыб, а ещё я фотографировал ногтями). И было задание обойти все рестораны города. С заданием я, вероятно, не справился, так как начал спорить с официантом, объясняя, что пельменей с клубникой не бывает.